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春节年货已过保质期 腐烂水果当心致癌

绿色果园网 2009-4-11 11:24:00


    春节一过，年货也成了不少市民的心头病，花不少钱买回来的年货一时吃不完，放着又要坏了，扔掉真是怪可惜的，于是就有一些人为了“打扫战场”整天胡吃海塞，而据医院的统计，节后前来消化内科看病的市民有不少都是让这些过剩的年货吃出了毛病，为此专家提醒市民，过剩的年货一旦变质过期一定不要再食用了，谨防引起食物中毒或其他肠道疾病。 

 

速冻食品别“冻”过仨月


　　春节的时候，不少人为了图省事都会买速冻食品备用。饺子、馄饨、豆沙包等速冻食品都不宜存放过长时间。


　　一般情况下，饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。如果是出厂后一直保存在零下18℃的环境下，那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么速冻食品的保质期则不能保证在3个月之内。在冷冻条件下，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。而且有的时候这些速冻食品被冻了又化，化了又冻，维生素的损失非常严重，而含油脂越高的食品，如饺子、汤圆、肉类等，更要注意新鲜度。因此速冻饺子最好在出厂日期后的一个月内吃掉。

腐烂水果当心致癌


　　消化内科医生表示，春节后医院消化科总会有一些病人是因为吃了剩菜剩饭或者过多的年货来医院就诊的，其中较为明显的一类就是食用了腐烂的水果而导致肠胃疾病的。春节期间家里的水果一时间猛增，由于一时吃不完，再加上房间里的温度高，这样不少水果都容易变质腐烂。有的市民怕浪费，把水果腐烂的部分切掉后继续食用，其实这是一种绝对错误的做法。


　　据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，时间长了有可能致癌，而暴露的果肉在与空气接触时已经被氧化，细菌和微生物很容易侵入并将其营养成分分解。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。


　　因此，专家提醒，为了健康，吃水果一定要先吃好的，选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果，不要怕浪费。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1／3，应该果断扔掉，毕竟身体健康才最重要。
 

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